Собираемся лететь в Шанхай. Если в Алипей аккаунты разные, но карта АТБ одна, то важно, чтобы имя на карте было то же, на кого оформлен аккаунт?

Нельзя. Правило - один аккаунт = одна карта. Заблочат вас мигом. Делайте доп карту, счет будет один, но карты разные.

Там телефон аккаунта и карты должны совпадать. Вы просто не сможете привязать карту. Можете сделать это для UP и Nihao. Так получится.