Проблематично ли в Китае (Чунцин) обменять наличные - доллары на юань?

так же как и во всех крупных городах. Обмен только в банках, в банках очереди + проверка вашего паспорта занимает примерно от часа до 3-х, после чего с шансом 75% вам откажут, и вы идете в другой банк и отсчет времени начинается сначала.

Выделяйте день на обход банков=)