Подскажите, пожалуйста - можно ли ходить на завтрак платно в отель в Стамбуле, в котором не живёшь?

В некоторые можно точно.

Мне кажется не во все, знать это точно невозможно.

Думаю вряд ли вам точнее ответят про все-все отели

Лучше на месте и узнать. Часто можно. Было время, в хорошие отели можно было ходить на завтрак, купив купон на сайте вроде fırsat bu fırsat.

То есть,такая практика есть и в нужном вам отеле можно узнать.

На ресепшне надо спросить, помню как организовали доступ к пляжу в отеле где не было доступа к побережью, организовали в Шератон, правда, это было в другой стране, а в другой стране не было бани, а они сказали что в нашей сети есть этот отель, вы можете там воспользоваться банным комплексом.

Можно. В отель, в котором мы проживали, точно можно (Akka Lush).