Подскажите, пожалуйста, насколько важно бОльшую часть поездки провести во франции, если она выдала визу? какие риски это может нести, если провести больше времени в другой стране?

Очень важно для подачи и иногда для границы если спросят.

Если заведомо больше дней покажете при подаче - не примут доки, либо примут но почти 100% отказ.

Если на границе спросят брони, а у вас большинство дней в другой стране - то могут не пустить.

Поэтому рабочий вариант (хотя и не без рисков): подавать на Францию с французским маршрутом, иметь пруф для границы, а после въезда распорядиться днями как вам захочется.