Подскажите, а в 7eleven в аэропорту в Гонконге тоже продается только туристический octopus? Обмануть систему не получиться?)

Не получится. Если верить официальному сайту обычные octopus только в метро. Но в аэропорту в 7 eleven уже очень давно перешли на туристические.

Возможно продают обычные еще в автобусной кассе. Но это надо проверять. Это лишь мое предположение.