Напомните, при поездке на мальдивы с не своим ребенком по согласию обоих родителей, заверенному у нотариуса в России, нужен перевод, апостиль?

Нет, согласие нужно для выезда ребенка из РФ. Можно еще приписать фразу про «принятие решений при медицинской помощи», это для страховой, если придется обращаться