Подскажите, правильно понял, что можно выпустить рублевую карту UnionPay (РСХБ), пополнять ее, соответственно, рублями и оплачивать покупки в Китае, на Хайнане?

Да, можно.

И не только в Китае) Пользуюсь ей везде за границей: Вьетнам, Эмираты, Тайланд, Турция...

загрузите приложение yunshanfu(юнионпей если по русски) привяжите туда карту рсхб и можно платить в Китае, правда не везде, но так же можно с этого приложения пополнять вичат, и уже вичатом платить там где нет юнионпей