Подскажите, думаем на двоих брать две симки чисто для навигации и общения в Шанхае , хватит по гигу в сутки на каждой?

Маловато. Хотя бы 2 гб

Мне хватило на неделю 5 ГБ ( в роуминге) + ноут подключала пару раз по работе на 2 часа. Зависит от того сколько времени проводите в телефоне.

Купите лучше суммарно на тоже количество гигов, но на весь период. Стоить столько же будет. Зато если закончатся, то еще купите. Нам в целом не хватает 1 гига в день, но менее 2-х в день. Но это оооочень индивидуально