У меня и у ребёнка гражданство Эстонии, проживаем в РФ. Какие есть возможности, чтобы мне вместе с супругом ( гражданство РФ)

Он может теоретически получить визу по директиве, французскую например. Но в целом, учитывая что мультивизы не дают, действительно видимо придётся получать одноразовую и ехать в обьезд

Шенгенская виза любой другой страны и при пересечении границы в Эстонию Вы с ним едете Подтверждаете что вы жена и гр. Эстонии. Но надёжнее заехать через страну выдавшую визу.

Можно получить визу сезонного рабочего в Финляндии с указанием, что разрешен транзит через страны ЕС.