Подскажите пожалуйста, планирую получить образование в Китае , подаюсь на грант Конфуция в университет, но готовлюсь на всякий случай что будет платка.

Вы можете подать в любой другой университет документы. Да, подавать нужно отдельную заявку на сайте университета.

Насчёт подачи в один и тот же универ сомневаюсь. Может система не пропустить, как мне кажется. Во всяком случае податься в один вуз на разные программы, например, точно не получается.