Подскажите, пожалуйста, какое такси вызвать из аэропорта Сабиха Гекчен на улицу Истикляль и сколько оно выйдет ?

Трансфер на островке (ostrovok точка ru или приложение) или трипкоме (trip com или приложение) дешевле чем любое такси.

И цена фиксированная в отличии от такси (из центра до нового аэропорта 30 евро, из центра до Сабихи 50 евро), и не обманывают как таксисты.

Оплата с любой российской карты мир.

Рейсы отслеживают (при задержках рейс отследят и встретят)

Как вариант - Uber