Скажите пожалуйста, как иностранцу можно в храмы в Непале местные? (можно ли, куда нельзя, дресс код, табу и пр.). Как я понимаю, в Непале буддийские и индуистские храмы соседствуют? И традиции разные?

В некоторые, наиболее значимые, не пускают.

При входе необходимо снимать обувь.

Описывалось что иногда обувь могут стащить. После прочтения таких сообщений для себя решила, если я в трекинговых ботинках, то в храм не вхожу. Иду, только если на ногах не основная пара обуви (кроссовки/кроксы), которых не жалко лишиться.

Можно взять для посещения храмов запасные носки

Можно в буддистские без проблем. В индуистские можно не во все, обычно на входе табличка есть, что вход только для индуистов.