Скажите, не бывает такого, чтобы открыли визу Венгрии днём раньше чем сама запросила при подаче? Мне бы на день раньше в Венгрии оказаться

маловероятно. вы же билеты уже показывали при подаче

Могут если дадут коридор (часто) или вдруг мультик.

Но коридор если количество дней строго по запросу тоже может не помочь