Подскажите у кого был опыт перемещения в Китае на скоростных поездах с чемоданами, не проходящими ручную кладь. Билет оформлен на трипе, а как оформить багаж?

Никак

Там есть полочки в начале вагона

Просто убирайте на специальные полки, билеты не нужны дополнительные

Никак. Просто пристроить его после посадки. С этим могут быть небольшие сложности.