Вопрос по esim. 1. Можно его установить заранее и включить например через неделю? 2. Как его настроить если едешь через несколько стран?

Советую eSim от Every она действует на несколько стран

На Trip брали для китая симку, она сразу активируется как устанавливаешь. т.е. получается инет был только перед вылетом и поэтому - время полёта я полагаю учли