Подскажите, пожалуйста, есть ли в Париже кафе или рестораны, где платишь за вход и ешь, что хочешь?

Это, в основном, китайские, азиатские рестораны. Они бывают маленькие типа забегаловок и большие (этих больше в пригороде).

В маленьком за блюдо (большая пластмассовая тарелка, бери, что хочешь, я платила около 12€).

В больших ресторанах ценник примерно 25€, может быть разница в цене в зависимости от утро, день, вечер, выходной или нет.

Чтобы найти адреса, можно посмотреть приложение TheFork с фильтром buffet à volonté.

Либо в Google : buffet à volonté autour de moi.