Вообще возможно имигрировать в Австралию по учебной визе (сразу после 18) и потом остаться там жить?

Теоретически возможно. Практически - это очень дорогой, ненадежный и очень долгий путь (5+ лет).

Чтобы получить студ визу, вы должны доказать, что после окончания обучения вы вернетесь домой.