А в Венецию на Фукуоке в любое время можно ехать, там все работает? на шоу не останемся

Да хоть в 7 утра туда приезжайте, если просто походить посмотреть сам канал и все 6 улиц вдоль него пройти, посмотреть красоты. Народу никого, безлюдно, зато хорошо делать фото. Даже в 10-11ч. мало людей, зато хорошо Почти все кафе, магазины и т.д. открываются в основном ближе к 9 часам, рестораны ещё попозже.

Вечером многолюдно, шумно, ну и расцвечено всё неплохо. В идеале, конечно, побродить там и по-светлому, и вечером...