Подскажите, я забронировал отель в я путешествия с отложенной оплатой, я могу его отменить сразу как выйду из визового центра, до получения визы во Францию?

Нет. Как только получите визу Именно визу, а не сообщение о готовности паспорта

не стоит. Ждите визу. В случае беспочвенного отказа можно попросить о пересмотре, но отель должен быть в этот момент актуален