Подскажите, а если до поездки в Испанию менее 30 дней, документы на визу в визовом центре принимают?

Принять примут, но рассмотреть не факт, что успеют

Принимают. Мы подались 13,01,26 вылет 10,02. Сделали за 9 дней. Это в Москве