Подскажите, где в Шарме обменивать доллары?

В любом банкомате можете обменять, курс одинаковый, обменников сейчас нет.

Такси, экскурсии, рынки, магазины вдоль отелей и в отелях принимают доллары.

Смысла нет сейчас обменивать, проще в долларах всё оплачивать

Обменник напротив отеля cataract, увидите, там очередь, но нужен паспорт, это официальный обменник