Подскажите, пожалуйста, как и чем удобно платить в Сербии?

в Сербии используются динары.

какая валюта будет на вашей карте - все равно.

Вы из Казахстана, значит карты Visa и MasterCard у вас нормальные, работающие по всему миру, ими и платите. Естественно возьмите с собой налички, лучше евро, которые поменяете тут на динары. Для связи, перед поездкой оформите себе e-sim, например на трип точка ком, если конечно телефон у вас поддерживает e-sim. Зато сразу по прилёту будете с интернетом, что намного лучше, чем без интернета. Если едете надолго, то потом уже местную сим карту оформите тут.

Я платил и Каспи и Фридомом - норм. Нал возьмите евро, поменяете в менячнице на динары. Можно много не увлекаться - карты принимаются почти везде. Связь - подключите роуминг и минимальный пакет (пользовался и Beeline KZ и Tele2 KZ - норм), хватит на первое время - казахстанский роуминг относительно недорогой, потом доберетесь до офиса любого местного оператора, которого захотите и купите местную симку