Подскажите, пожалуйста, какая разница при обмене старых долларов и новых на Фукуоке при обмене, например с купюры в 100? Были на Пхукете, разницы не было.

~5%

Здесь есть, от 50 до 150 донгов. 26500 и 26000 как пример

Если в РФ есть выбор по одному и тому же курсу взять новые или старые, конечно лучше новые брать. Но если в РФ курс на новые сильно завышают, выгоднее получается и старые взять, и здесь меньше на курсе потерять.