Кто может подсказать, в какой страховой компании можно купить страховку для поездки в Польшу, чтобы эту страховку без проблем приняли в посольстве в Москве ?

Обратитесь в фирму "Открытая Европа". В Гугле легко ищется. Они торгуют разными страховками по приемлемым ценам.

Страховка от Ингосстрах подойдёт.

Мы покупали в Ингосстрахе