Гражданину Китая чтобы приехать в Россию жениться - можно по безвизу или лучше по приглашению с целью поездки свадьба?

Это, скорее, в месте регистрации брака нужно уточнять, какие им основания/доки нужны от иностр гражданина.

По туристической можно на всякий ,ему надо будет запросить справку о холостом статусе еще в посольстве Китая (в России)