Есть ли смысл встречи с отдельным гидом в ОАЭ? А то он нам угрожает, что если не встретимся, потом вообще не будет с нами общаться)

встретиться не плохо, хотя бы будете на связи, много времени это как правило не занимает

Встретьтесь, послушайте его предложения и скажите что подумаете, особенно если этот гид будет организовывать обратный трансфер в аэропорт.

Сходите на встречу, вас отметят, чтобы вам точно прислали информацию про трансфер. Это, действительно, быстро. У них тоже свои правила, они должны убедиться, что вы приехали, отметились. Экскурсии если не нужны, вам их не будут впаривать)