Подскажите, пожалуйста по е-сим, могу я в Москве оформить есим и по прилету в Японию ее активировать?

Да, вы можете сразу ее купить, добавить на телефон, активация как правило происходит при первом подключении к сети оператора чья esim предоставляется.

То есть спокойно установили в аэропорту, при приземлении включили ее. Обращаю внимание - что условия расчета момента активации могут различаться.

В любом случае в японских аэропортах бесплатный wifi без смс, добавите стоя в очереди на границе без проблем

Не удаляйте esim, некоторые приложения дают возможность добавить ее только один раз!