Может кто знает, если менялось имя, в анкете на подачу визы Японии об этом необходимо указывать? И нужно ли какие- то дополнительные документы прикладывать в связи с этим?

Да, нужно указывать все имена/фамилии, если вы их меняли в браке, или, например, при установлении отцовства. Никаких документов прикладывать не нужно. Всё у соответствующих органов есть в базах данных.