Подскажите сколько можно взять с собой в ручную кладь сыра, лечу из Базеля в Москву через Стамбул?

Сколько захотите, в пределах разумного. Я возил 2-3 кг суммарно разных видов для друзей

Смотря чье производство и дотошность таможни в РФ. Смотрите текущие ограничения на сайте роспотребнадзора. Для эстонского и финского производства ввели поблажки, швейцарское производство не попадает, она не в ЕС. Это из последних "приколов" про ящур.

Валентина, я тоже в Базеле живу

Возила пару кг суммарно, без проблем 😊🙏