Подскажите пожалуйста как лучше ехать по маршруту Ростов-на-Дону - Уфа, чтоб дороги были хорошие?

Я бы поехал по платке, выйдет тысяч 8 но это лучше чем трястись по региональным дорогам. Вам нужно по м4 доехать цкада, там направо на Владимир м12 и Казань, дальше так же по платке и по указателям свернуть на Уфу. Это дольше и дальше но комфортнее.