Подскажите как можно дистанционно открыть счет в банке в Индии и Esim зарегистрировать?

Никак. Даже на месте проблемно

Е сим Касперского. Я подключила еще в России; в Индии по приезду работает. Мне нравится; оплата российскими рублями, не дорого.

Про деньги. Приложение Cheq. Также скачать и зарегистрироваться в России, в Индии завершить. Работает, оплата по QR коду в Индии