Впервые турция Стамбул. к посещению 5 дней , середина января, куда обязательно сходить, что рекомендуете?

Галатская башня, спускаться по Истикляль с площади Таксим (чтобы не в гору)

Рыбацкий базар (съесть морскую вкуснятину в ресторане)

Погулять по Гранд Базару

На пароме прокатиться, покормить чаек..

Основные достопримечательности. София. Музей Хора. Балат Археологический музей. Мечеть Сулеймание там смотровая площадка

Район Балат (цветные домики).

Галатапорт. Сулеймани

С учётом январской погоды отдал бы предпочтение музеям. Долмабахче, Топкапы, Йылдыз, Бейлербеи, София. Из мечетей - Сулеймание, Михримах Султан, Ортакей. Если с вами будут дети - океанариумы и Рахим Коча.

Насчёт Топкапы хорошо подумайте. И почитайте на яндексе не только положительные отзывы, но и отрицательные.

За 63$ - даже аудиогид ужасные, в гарем отреставрировано одно помещение.

Для нас лучшее место - остров Баюкада, там весь день гуляли и заодно паромы опробовали 1 час туда, 2 часа обратно ехали.

Стандартно, но нам понравились районы Султанахмет, Балат, Кузгунджук на азиатской части

Посмотрите хотя бы более менее профессионально снятые ролики по Стамбулу от блогеров. Там уже и сориентируетесь, куда вам хотелось бы сходить.