Подскажите пожалуйста, для визы , если средства распределены в разных банках, плюс в этих банках и на счетах, и на вкладах, и в инвестициях - как брать справку об остатках?

Инвестиции вроде не считаются, пусть меня поправят. Можете попробовать в каждом банке взять общую какую-то справку об остатках по всем счетам (с перечислением счетов скорее всего будет), чтобы бумаги меньше было. Обычно подаются с 1-2 счетами, но запретов нет, в РФ у людей и по 10 разных счетов бывает в 10 разных банках, это не секрет для консула