Подаюсь на визу Латвии. как показать обеспечение, сумму которую берёшь с собой? Российские банки не подходят...

Там на визу нет такого пункта сколько берёте с собой . Там же справка из банка о движении средств за 3 мес . И другие варианты .

В самой анкете Вы ставите галочки, что сами себя будете обеспечивать

Наличными

Оплаченным жильем

Билетами

И внизу, под анкетой, Ваша подпись. Что всё, что указано в ней, правдиво и Вы за это несете ответственность.

Плюс, да, справки из банков о движении средств на счетах за 3 месяца.

И подтверждение того, что Вы трудоустроены в РФ. - Справка с работы, выписка из Трудовой. Или справка об ИП или самозанятости