На визу Франции на каждого человека в один слот нужна своя копия маршрутного листа /броней отелей? Или на всех одну можно?

Нет, для каждого полный пакет документов

И смотрите, чтобы в брони все фамилии были указаны, если едете семьей. Мы так в визовом центре на букинге бронь редактировали и перепечатывали. В 4х экземплярах