Друзья , здравствуйте! Чаевые вообще нельзя оставлять в Шанхае?

Не стоит. Они считывают это как неуважение

В местах средних и выше чаевые приветствуются. В приложениях доставки еды и такси есть специальная кнопка оставить чаевые, но можно это и наличкой сделать