Подскажите, подаюсь на визу , а отель обязательно люксовый или звездный показывать в брони? Можно хостел?

адекватный.

хостел место в номере для 8 человек - лучше не показывать

Необязательно люкс...но хостел это студентам подойдёт... Кейс логичным должен быть.

Смотря сколько денег у вас.