Доброй ночи, подскажите, пожалуйста, если у ребёнка в свидетельстве о рождении прочерк, что заполнять в визе Индии?

Напишите просто фамилию-имя отца, если бы он был. Чтобы у них не было поводов ни о чём задумываться. Индусы всё равно это никак не проверят.