Подскажите, пожалуйста, оформляю визу во Францию, в анкете пункт "Введите название гостиницы или иного средства размещения, где Вы будете проживать в течение срока пребывания.

Можно забронировать с бесплатной отменой для надёжности

У Вас должны полностью совпадать информация в анкете и распечатка брони отелей. Так что логично заполнять анкету после того, как отель уже забронирован, иначе будете переделывать анкету много раз. Ну или в ВЦ переделают. За деньги