Подскажите где оформить симку в Болгарии и на какой срок чтобы привязать к ней приложение банка?

Можно оформить в магазинах А1, и виваком, теленор

Vicacom, A1, Yettel самые популярные провайдеры в Болгарии, насколько мне известно.

Их офисы есть (почти?) в любом ТРЦ. Конкретные здания уже смотрите по месту нахождения.

Главное, читайте внимательно контракт, ибо у многих провайдеров очень не веселые штрафы если потом захотеть отменить.