В Гонконге в автобусном терминале, куда прибывают автобусы из Макао есть небольшой магазинчик 7/11. Помню, баланс там пополняли, а вот продаются ли там обычные, не туристические, карты Октопус?

Нет

Должны продаваться но не в магазине. Выходите на улицу, идете по указателям автобуса A11 и там прям на остановке будет билетная касса. Если верить информации на сайте Octopus, там как раз сейчас продают обычные карты. Но касса, конечно, не круглосуточная и поздно работать не будет. Скорее всего до 20:00.

Если там карт не будет, можно купить билеты на автобус, а карту уже в городе в ближайшем метро.