У меня жених румын, но живет 20 лет в Италии и имеет вид на жительство и пермит на работу там. Нас распишут в Италии? Или надо в посольство Румынии идти? Если мы распишемся в России то визу подавать в Румынию или в Италию?

Можно в Италии, раз есть внж. Какие дополнительно нужны документы, нужно уточнять. Как для нас nulla osta, как для итальянцев - справка из коммуны, так и для него, возможно, что-то своё. И уже с этим пакетом документов должны расписать

Nulla osta для обоих в консульстве России и Румынии в Италии делать, расписаться можно в комуне по его прописке без проблем. Если распишитесь в России, то нужно будет подаваться на визу D по воссоединению с гражданином ЕС