А подскажите пожалуйста в алипее как работает tax refund?

ну, ищите или специальное мини-приложение,

или просто в интернете находите актуальный список магазинов, которые подключены к такс-фри. Получаете специальный счет и т.д. Поищите в байду информацию об этом. Если вы сможете найти информацию о вашем городе и магазинах, то станет проще объяснить продавцам, что вы от них хотите