При одобрении мультивизы, можно ли лететь в другое время, через пол года например?

Да. Главное чтобы вам дали мультивизу)

Вы всегда можете просто брони билетов дать и все.

В худшем случае потеряете пятьсот рублей на бронях и ничего страшного)

Они не относятся агрессивно к тем кто не поехал по однократной визе. Её дадут в следующий раз снова, главное объяснительную,э напишите, что были серьёзные причины, почему в итоге не поехали в планируемые даты.

Мульти дают на долгий срок, например, на 3 года. В теч этого срока вы можете лететь в любое время, а далее за одну поездку не более того количества дней, которые одобрят (обычно до 30 дней за въезд).