А правда, что тем, кто подаётся из РФ на Германию по VE будут тяжелей визы выдавать с нового года (кто-то мне говорил, что уже с ноября даже)?

Не будут выдавать визы владельцам 5-летних паспортов. Не будут выдавать многократные визы (но их и так особо не выдавали).

Если комплект документов полный и корректный и паспорт биометрический, не должно быть проблем.