Подскажите, можно ли сделать доверенность у нотариуса в Грузии удалено?

нет, как вы себе это представляете?)

Ну смотрите, если вы делаете доверенность на того, кто в Грузии, то он должен с двумя свидетелями быть у нотариуса. Вам понадобится только телефон и хороший интернет. И конечно знание грузинского языка. Если не знаете, то + услуга переводчика плюс минус 20 лари. Такая доверенность обходится 75-80 лари