Планирую подаваться на визу Германии , уже есть запись в визовом центре, но немецкая сторона не успевает сделать приглашение, так как в их городе какие-то проблемы с системой.

Без поручительства (Verpflichtungserklärung) вам не одобрят визу, нужна хотя бы копия. У вас даже документы могут не принимать, только по вашему настоянию. В Visametric для доноса VE вам дадут , самое большое, два дня. Ну, если только сопроводительное письмо приложить, что вы готовы доотправить его, описав проблему, но не факт, что поможет.

Без официального приглашения не принимают документы на визу, если нет хотя бы скана/копии