Я должна лететь в Софию через Стамбул. В Софии встреча с двумя дочками и внучкой, не видела несколько лет... Они туда приедут из Литвы.

Здравствуйте! Из аэропорта можно доехать на метро или такси. Если у вас есть не российская карта, в обоих случаях можно будет оплатить ей (у таксиста перед поездкой лучше будет уточнить на всякий случай). Если таковой нет, обменяйте небольшую сумму, необходимую на проезд, прямо в аэропорту. Насколько помню, там к обмену принимают в т. ч. рубли РФ, гривны, лиры. В городе тоже во всех обменниках принимают практически любую валюту. Курс плюс-минус везде похожий. Сим карту на сутки оформлять я бы не стала (проблем с вай-фай в Софии нет), но если прям очень хочется - салон А1 в помощь. Спросить у сотрудника туристическую Сим, они поймут