Подскажите, как дела с евро обстоят в Дубай, всели терминалы и обменники меняют, найти новые баксы проблема?

Тут можно найти обменники и рубли поменять.

Старый бакс меняют на дирхамы по курсу 3.62-3.64. новые доллары ок. 3.66. Разница невелика. А вообще, если еще ничего не купили, и у вас продают сразу дирхамы (совкомбанк например), берите их, будет проще. Разница там ну 10-20 копеек за дирхам будет в пересчёте на рубли.