Возможно ли прилетев около часа ночи в Гонконг, вызвать такси и доехать до Шэньчжэнь? И если да, то как это возможно сделать?

До границы можно доехать, перейти границу и взять такси на китайской стороне.

Поезда уже не ходят. самый ранний в 7 утра с вокзала Kowloon, на таможню закладывайте 40-45 минут, до Футьен на поезде (1-я остановка) 15 минут или 24 минуты до Северного вокзала

Автобусы надо узнавать на месте